Conejo con patatas

 

Ingredientes para 4 personas:

 

    1 conejo troceado

    1 kg. de patatas

    3 ó 4 hojas de laurel

    5 ajos

    1/2 kg. de tomate triturado

    Pimienta blanca, agua, aceite de oliva y sal

 

Preparación:

 

En un paellón se sofríe el conejo troceado, con aceite y sal, cuando este doradito se añade el tomate triturado, cuando este frito, añadimos agua (3 ó 4 litros), cuando hierva el agua, añadiremos las patatas peladas y cortadas a rodajas, se espolvorea con pimienta blanca, y sal al gusto, se dejan cocer las patatas con el conejo, cuando las patatas estén cocidas y ya no quede casi agua.

 

A continuación picaremos los ajos, los mezclaremos con un poco de agua, se añade al conejo, se deja cocer 3 minutos más y listo.

 

Tiempo de cocción una hora y media.